ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理とは、食中毒予防の三原則を基本に、人の健康を害する危害要因である生物的危害要因、化学的危害要因、物理的危害要因をコントロールすることです。 食中毒の三原則がお分かりになられていないの […]

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